L’Insalata

Di orchidbox, dicembre 9th, 2010 | Cucina | 0 Commenti

Un bel piatto di insalata rappresenta ricchezza di sapori e di mille combinazioni possibili che l’accompagnano di volta in volta. Pensiamo ad un’insalata con speck, asiago, olive, pomodorini o noci. Oppure ad un’insalata con gorgonzola, pinoli e crostini, con olive, patate, sesamo e olio, o limone, pollo, broccoli, tonno e uova. Sono davvero tanti i sapori che vanno a braccetto con una bellainsalata fresca.
Negli ultimi anni si è registrato un notevole incremento da parte degli italiani, nella scelta dell’insalata quale alimento “preferito”. Nel carrello della spesa, l’insalata trova posto per quasi un italiano su due (43,3%) come affermato dalla Coldiretti,in relazione al cambiamento delle abitudini alimentari degli italiani. Gli elementi indicati a favore di questa svolta, sono senza alcun dubbio da ricercare nella scelta dei prodotti freschi, indispensabili per una buona alimentazione, il desiderio di mantenersi in forma e la salute.
Sapori e valori nutrizionali, e sono i fatti a dimostrarlo. Mangiare Insalata ogni giorno è sinonimo di alimentazione sana e mirata al benessere e alla salute dell’organismo. Tanto per il contenuto di fibra, che riduce i livelli di colesterolo, quanto per il senso di sazietà che porta con se. L’insalata contiene antiossidanti, come le vitamine C ed E, acido folico, licopene, alfa e betacarotene, che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare e la circolazione sanguigna, quindi a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Tutte sostanze che proteggono l’organismo dai danni provocati dai radicali liberi. Un recente studio condotto del ‘National Cancer Institute’ rivela che le persone che seguono diete ricche di insalata, hanno un più basso rischio di sviluppare tumori. Senza dimenticare che mangiare insalata contribuisce a diminuire le calorie in eccesso, senza influire sul grado di soddisfazione dell’appetito. L’insalata contiene minerali quali il calcio, il magnesio, il potassio e il sodio, più una buona concentrazione di ferro, utile per chi soffre di anemia. Ha proprietà analgesiche e calma i dolori muscolari. È l’ideale per chi soffre di diabete, perché l’insalata aiuta a regolare il livello di zuccheri nel sangue. E qualcuno sorriderà pensando al fatto che si ritenga l’insalata contenga proprietà afrodisiache tali da poterla paragonare al Viagra. Gli antichi egizi ne sapevano qualcosa al riguardo.
Per una corretta alimentazione quindi, l’insalata non deve mai mancare nell’alimentazione quotidiana.