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L’attestato haccp a Roma

L’ATTESTATO HACCP A ROMA. Con l’emanazione della Delibera n.230 del 2006, la Regione Lazio sospende definitivamente, il Libretto di Idoneità Sanitaria. In seguito, con l’emanazione della Delibera 825/2009, s’introduce il concetto di formazione del personale alimentarista. Con questo termine si intende il percorso formativo che deve intraprendere,

Haccp e Sicurezza nei bed and breakfast

I bed and breakfast, sono strutture extra alberghiere, che differiscono dai più comuni hotel od affittacamere per il numero massimo di stanze e la tipologia di alimenti che possono essere somministrati. Queste tipologie di attività, sottraggono molta clientela al classico albergo poiché offro tariffe molto vantaggiose non

Il registro ingredienti: Questo sconosciuto

La tutela dei consumatori affetti da allergie o intolleranze, è un tema che purtroppo, nonostante sia normato a livello nazionale dal Ministero della Salute, viene rispettato da una piccolissima minoranza di esercenti. Parliamo della comunicazione ai clienti di una qualsiasi impresa alimentare che somministri alimenti , li

Olio di palma dichiarato cancerogeno

Olio di palma dichiarato cancerogeno l’Autorità per la sicurezza alimentare europea (Euroepan Food Safety Autority) ha ufficialmente dichiarato che l’olio di palma contiene sostanze altamente nocive per la salute umana, una delle quali genotossica. Queste sostanze, che si formano nel processo di raffinazione ad alte temperature (200°C)

La formazione degli alimentaristi nella Regione Lazio

Da molti anni ormai, assisto ad un fenomeno veramente denigrante per la professione del consulente d’ igiene alimentare: Il commercio della formazione degli alimentaristi nella Regione Lazio, ovvero dei corsi haccp al prezzo più basso del mercato. Questa pratica ormai consolidata tra studi professionali o singoli professionisiti,