L’usanza dello scoppio del carro è una tradizione pasquale fiorentina che risale addirittura ai tempi della prima crociata. La leggenda narra che fu il fiorentino Pazzino de’ Pazzi a salire per primo sulle mura della Città Santa dove pose l’insegna bianca...
Quando si serve un antipasto, affinché il servizio possa essere considerato completo, non si può trascurare l’abbinamento con il vino o l’aperitivo giusto. E’ chiaro infatti che ad ogni cibo corrisponde un vino adeguato: vediamo quindi quali abbinare agli antipasti più...
Originario del centro-sud America, il peperone è un ortaggio che può presentarsi sottoforma di tantissime varietà diverse, ma la principale distinzione è tra: peperoni rossi, dalla polpa spessa, croccante, e dolciastra; peperoni verdi, raccolti prima della maturazione e per questo ancora...
Il viaggio tra le tradizioni Natalizie ci porta a scoprire alcuni riti culinari portafortuna che si tramandano nel tempo; il tutto condito da una buona dose di tradizione e abbondanza. Quando si dice “Natale” spesso si intende, anzi si sottintende, pranzi...
I formaggi italiani rappresentano un’irresistibile tentazione per molti appassionati, e sono tra i protagonisti delle principali ricette della nostra cucina. Per ora sono 30 i formaggi italiani che hanno ottenuto il riconoscimento dop, ovvero la denominazione di origine protetta che certifica...
Che sia fresca, montata o “da cucina”, la ricetta della panna prevede come solo ingrediente la crema di latte, cioè la parte grassa del latte che in passato veniva prelevata non appena risaliva spontaneamente in superficie del liquido a riposo; questo...
Quando si cucina seguendo le ricette, uno sbaglio di interpretazione dei termini usati sulle guide culinarie può rovinare il risultato delle vostre preparazioni, per questo è utile conoscerli e seguire anche qualche consiglio di base, fondamentale per la buona riuscita di...
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